Home > tips > MENGHILANGKAN BAU PRENGUS DAGING KAMBING | TIPS MENGOLAH DAGING KAMBING
MENGHILANGKAN BAU PRENGUS DAGING KAMBING | TIPS MENGOLAH DAGING KAMBING
Posted on Selasa, 08 November 2011 by Om Loemod
MENGHILANGKAN BAU PRENGUS DAGING KAMBING | TIPS MENGOLAH DAGING KAMBING. Salah satu hal yang membuat banyak orang malas untuk mengolah sendiri daging kambing adalah daging kambing biasanya memancarkan bau prengus. "Bau prengus ini berasal dari feromon yang dihasilkan tubuh kambing, terutama kambing jantan," ujar Chef Haryo Pramoe, dalam acara "Berbagi Kehangatan Masakan Kambing Bango Jelang Perayaan Idul Adha" di Rumah Maroko, Menteng, Jakarta Pusat, beberapa waktu lalu.
Banyak cara yang bisa dilakukan untuk menghilangkan bau prengus dari daging kambing.
1. Teknik memotong
"Yang paling penting adalah bagaimana cara menyembelihnya," ujar Chef Haryo. Menurutnya, jika Anda memutuskan untuk menyembelih kambing, jangan gunakan tangan yang sama untuk memotong dan menguliti daging. Bau prengus ini terutama berada di tanduk kambing sehingga jika tangan kiri Anda sudah memegang tanduk dan menguliti kambing, jangan gunakan tangan yang sama untuk memegang bagian dagingnya.
2. Proses aging
Sebelum diolah lebih lanjut, daging ini jangan langsung dimasak karena selain akan menimbulkan bau prengus, juga akan membuat daging kambing terasa lebih alot karena kambing ini disembelih dalam keadaan tegang. Setelah daging dikuliti, sebaiknya gantung kambing utuh ini dengan posisi terbalik kepala di bagian bawah, atau yang biasa disebut sebagai proses aging.
"Proses ini bertujuan menghilangkan sisa darah yang masih ada dalam tubuh kambing," ujarnya. Proses aging ini dilakukan selama sekitar 24 jam. Alternatif lain adalah memasukkannya ke dalam lemari es dengan suhu 4 derajat celsius dan membungkusnya dengan handuk bersih.
3. Minimalkan penggunaan air
Banyak orang yang menyarankan agar tak berbau prengus, daging kambing sebaiknya tidak dicuci. Namun, hal ini tidak sepenuhnya benar. "Sebenarnya tidak masalah jika harus dicuci, namun harus segera dikeringkan kembali dengan handuk bersih," ujarnya. Namun, hindarkan seminimal mungkin daging kambing dari air jika belum akan diolah.
4. Tambahkan ketimun
Remas daging kambing yang sudah dipotong-potong bersama dengan irisan ketimun selama beberapa menit. Getah dalam ketimun bisa membuat aroma prengus daging kambing ini benar-benar hilang.
5. Gunakan bumbu dapur
Untuk menghilangkan bau prengus, gunakan campuran beberapa bumbu dapur seperti kunyit, jahe, salam, sereh, dan lengkuas yang sudah dihaluskan ke dalam campuran rebusan. Bumbu-bumbu halus ini diyakini bisa menghilangkan bau prengus ketika daging direbus sampai daging ini empuk.
kompas.com
MENGHILANGKAN BAU PRENGUS DAGING KAMBING, TIPS MENGOLAH DAGING KAMBING, Cara Menghilangkan Bau Daging Kambing, Bahan-bahan yang Dapat Menghilangkan Bau Prengus Daging Kambing
Category Article Berita Terbaru, tips
Blog Archive
-
▼
2011
(1817)
-
▼
November
(361)
- Single Terbaru Lady Gaga 'Marry the Night' Rilis 1...
- TIMNAS SELECTION MENYERAH 0-1 DARI LA GALAXY | VID...
- Gara-Gara Digerayangi Monyet, Wanita Ini Jadi Bint...
- Eunhyuk & Leeteuk 'Super Junior' Tinggalkan Sukira...
- Begini Cara Bedakan Tas Hermes Asli atau Palsu | T...
- HEBOH CIUMAN HYUNA '4 MINUTE' DAN HYUN SEUNG 'BEAS...
- Video Hyuna dan Hyunseung Ciuman di MAMA 2011
- Pemenang MAMA "MNet Asian Music Awards" 2011
- Cara Alami Atasi Bibir Pecah-Pecah | TIPS MERAWAT ...
- Beckham Unggah Foto dengan Bocah RI di Facebook | ...
- Dokter Michael Jackson Divonis 4 Tahun Penjara | S...
- Nikita Willy dan Diego Michiels Terlihat Bemesraan
- Ini Dia Pemenang MNet Asian Music Awards 2011 | DA...
- VIDEO:Warga Gambir Terpancing Isu Mahluk Gaib | VI...
- Konsumsi Yang Perlu Dipantang Selama Hamil | WASPA...
- Berita Gosip Nikita Willy Diego Michiels Pacaran
- Cara Memperbesar Alat Vital | Memperbesar Penis Se...
- Kerangbulu | Video Kerangbulu Indonesia
- Jiyeon 'T-Ara' & Hyorin 'SISTAR' Gabung di 'Dream ...
- Berprestasi, Rain Dipuji Rekan Sesama Tentara | RA...
- Beckham Janji Tampil Maksimal Lawan Timnas | FOTO ...
- 3 PEMERAN UTAMA 'FULL HOUSE 2' SYUTING DI JEPANG |...
- 7 Kondisi Tangan Yang Menandakan Gangguan Kesehata...
- SMS UCAPAN SELAMAT TAHUN BARU 2012 DALAM BAHASA IN...
- UCAPAN SELAMAT TAHUN BARU 2012 | HAPPY NEW YEAR 2012
- Kiat Menurunkan Kolesterol Tanpa Obat | TIPS MENUR...
- Ditemukan, Artefak Lain Ramalan 'Kiamat' 2012 | RA...
- Lady Gaga Dilukis Bugil oleh Tony Bennett | KAGUMI...
- Rombongan Beckham dan Skuad Inti LA Galaxy | LAGA ...
- Syahrini Gemetar Kalungkan Bunga ke Beckham | SYAH...
- 5 Makanan Ini Bikin Anda Awet Muda | RAHASIA KULIT...
- Demi Satwa, 5 Seleb Hollywood Ini Rela Bugil | KAM...
- Beckham Datang, Langsung Diserbu Penggemar | BECKH...
- Pernikahan Zee Zee Shahab Prabu Revolusi
- Pernikahan Andi Soraya Rudy Santoso
- 8 Penyebab Si Kecil Mulai Sulit Makan | TIPS MENGA...
- KENALI ZONA EROTIS LEWAT ZODIAK | ZONA EROTIS BERD...
- Pertolongan Saat Penyakit Anak Memburuk di Malam H...
- Lebih Untung Mana, Properti atau Saham? | PANDUAN ...
- Makanan-makanan yang Bisa Bikin Gampang Orgasme | ...
- 8 PENYAKIT YANG DITANDAI KESEMUTAN | JANGAN REMEHK...
- Pencarian Korban Ambruknya Jembatan Kukar Dilanjut...
- Aliya Tampil dengan "Paes Ageng" | RESEPSI PERNIKA...
- Jang Geun-seok Penyumbang Terbesar di Kampusnya | ...
- Runtuhnya 'Golden Gate' Kalimantan Sepanjang 1 Km ...
- Kareena Kapoor Wanita Asia Paling Seksi di Dunia
- Berita Artis Korea : IU Jatuh di Panggung '2011 M...
- Cara Mencegah Mata Kering
- Berita Tika Putri Menikah
- Terima Piala, Penyanyi Ini Jatuh di Panggung | VID...
- 22 MEREK KOPI MENGANDUNG BAHAN BERBAHAYA | DAFTAR ...
- Ariel-Luna Putus Karena Pihak Ketiga? | MANAGER BA...
- Waspadai Perintah Matikan Akun Facebook | PENIPUA...
- Foto Bikini Aiko Sarwosari Pembawa acara 'Dapur Ca...
- Wow, Bokong Nicole Scherzinger Digambar | FOTO BUG...
- Jinwoon '2AM' dan Kang Sora Jadi Pemeran Utama 'Dr...
- Istana Cipanas, Saksi Abadi Cinta Ibas-Aliya | VID...
- Pernikahan Ibas-Aliya Bak Prabu Brawijaya & Putri ...
- Tujuh Fakta Dibalik Label Makanan | TIPS MEMBACA L...
- SEKSI, IMOGEN THOMAS HANYA DITUTUPI SELOTIP | FOTO...
- RAIN TUNTUT AGENSINYA 32 MILYAR | WAMIL, RAIN TETA...
- Lima Mimpi yang Sering Dialami Wanita | ARTI MIMPI...
- Komentar Raffi Tentang Kabar Berdua Yuni di Jambi ...
- Berduaan di Jambi, Yuni-Raffi Pacaran Lagi? | YUNI...
- BUKTI NUNUN NURBAETIE TIDAK SAKIT | EKSKLUSIF : FO...
- Eksklusif, Penampilan Nunun di Pelarian: Sehat! | ...
- FILM KONSER L'ARC EN CIEL TAYANG DI JAKARTA 3 & 10...
- Belum Rilis, Album KARA Sudah Dipesan 360 Ribu Kop...
- Pawang Ditambah, Hujan Tetap Guyur Penutupan | UPA...
- SuJu, 2NE1, & HyunA Dapat YouTube K-Pop Awards 201...
- Jaga Tradisi, Aliya Jalani Malam Berpacar | RITUAL...
- Para Bintang di Panggung "Harmony in Victory" | PE...
- Siraman Ibas-Aliya Gunakan 7 Sumber Mata Air | PRO...
- Sesudah Tes DNA, Bieber Traktir Gomez | BIEBER SUD...
- DrTuber | DrTuber.com | Video Dewasa DrTuber
- Ustadz Solmed Anggap Tudingan Dewi Nyanyian Surga ...
- Jennifer Lopez Tertawakan Insiden Jatuh di Panggun...
- HASIL INDONESIA VS MALAYSIA 1-1 FINAL SEA GAMES 2...
- Lady Gaga dan Madonna Berseteru? | MADONNA TIDAK M...
- Mereka yang Berjaya di American Music Awards | DAF...
- Mantan Istri Benarkan Masih ML dengan Ustadz Solme...
- Justin Bieber & Selena Gomez Mesra di AMAs 2011 | ...
- Spektakuler, SS4 Seoul Dipenuhi Sapphire Blue Ocea...
- Jelang Siraman, Ibas-Aliya Gelar Pengajian | PROSE...
- 10 SELEB RELA BUGIL DEMI PLAYBOY! | DERETAN SELEBR...
- Demi Pacar, Justin Bieber Beli Range Rover Khusus ...
- Sunny Leone: Bintang Porno Bukan Pelacur | FOTO-FO...
- Kronologi 'Charity Settingan' Versi Silly | TAYANG...
- Soal 'Charity Settingan', tvOne Siap Penuhi Panggi...
- Kisah 'Charity Settingan' di Televisi yang Memprih...
- Demi Moore & Ashton Kutcher Cerai Karena Suka Thre...
- Vidya Balan Bangga dengan Adegan Seksnya | YOU TUB...
- ILMUWAN TEMUKAN SARANG BIG FOOT | FOTO SARANG BIG ...
- TUJUH MISTERI MARS | 7 SEBAB PLANET MARS MENARIK U...
- YOUTUBE INDONESIA VS VIETNAM 2-0 TIMNAS U23 Video ...
- GAYA HIDUP UNTUK SEKS LEBIH HANGAT | TIPS MENCEGAH...
- MISTERI KEPALA MUMI RAKSASA DI PERU | TENGKORAK K...
- Tante Girang | No HP Tante Girang
- 4 CARA AGAR SI KECIL PUNYA BANYAK TEMAN | TIPS AGA...
- HASIL FINAL INDONESIA VS VIETNAM 2-0 Video Youtube...
-
▼
November
(361)