Home > tips > 8 Sumber Antioksidan yang Tak Terduga | MANFAAT ANTIOKSIDAN UNTUK KESEHATAN
8 Sumber Antioksidan yang Tak Terduga | MANFAAT ANTIOKSIDAN UNTUK KESEHATAN
Posted on Selasa, 01 November 2011 by Om Loemod
8 Sumber Antioksidan yang Tak Terduga | MANFAAT ANTIOKSIDAN UNTUK KESEHATAN. Antioksidan banyak terkandung dalam buah-buahan dan sayuran berwarna, serta kacang-kacangan. Tetapi baru-baru ini peneliti telah menemukan antioksidan dalam bahan makanan lain, yang tidak terduga.
Ketika ilmuwan pertama kali menemukan kekuatan antioksidan bisa menghancurkan sel radikal bebas, banyak orang yang memburu makanan yang mengandung antioksidan. Karena antioksidan dapat mencegah kanker, penyakit jantung, dan penyakit kronis lainnya.
"Berbagai zat kamikaze telah ditemukan dalam berbagai makanan," kata Christine Gerbstadt, MD, RD, dari American Dietetic Association seperti dikutip dari MSNHealth, Selasa (1/11/2011).
Mendapatkan asupan antioksidan dari berbagai sumber sebanyak mungkin akan lebih bermanfaat daripada hanya mendapatkan antioksidan dari beberapa makanan yang terkenal sebagai sumber antioksidan.
"Jangan hanya makan blueberry atau tomat setiap hari dan berpikir bahwa Anda telah mendapatkan asupan antioksidan. Bila menu diet antioksidan beragam, maka akan mendapatkan seluruh manfaat antioksidan secara luas," kata Joe Vinson, PhD, seorang ahli kimia analitis di University of Scranton. Vinson telah mengkhususkan diri untuk mengukur kadar antioksidan dari makanan.
Ke-8 sumber antioksidan dari bahan makanan yang tidak terduga, antara lain:
1. Pasta whole grain
Penelitian di University of Scranton oleh Vinston menemukan bahwa, pasta gandum murni memiliki 3 kali lebih banyak antioksidan daripada pasta dengan bahan tambahan atau diperkaya dan pasta jenis halus. Pasta whole grain harus tercantum 'whole wheat' sebagai bahan utama pada kemasannya. Vinston dan timnya membandingkan pasta yang diperkaya dengan jenis gandum dari 3 merek spageti.
"Banyak studi epidemiologik yang menunjukkan bahwa, konsumsi biji-bijian dapat mengurangi risiko penyakit jantung. Kami dulu berpikir bahwa hal tersebut karena serat menyapu kolesterol. Tetapi tampaknya hal tersebut lebih karena efek positif polifenol pada tekanan darah," katanya.
Konsentrasi antioksidan dalam tepung gandum digunakan untuk membuat pasta gandum sebanding dengan yang ditemukan dalam buah-buahan dan sayuran," kata Vinston.
2. Popcorn
Popcorn memiliki polifenol yang 4 kali lebih kuat melawan kanker. Polifenol banyak ditemukan dalam tumbuhan, terutama dalam buah.
3. Telur
Telur memang tidak umum dianggap sebagai sumber yang kaya antioksidan lutein. Hal tersebut disebabkan karena telur hanya memiliki konsentrasi rendah dari antioksidan lutein. Antioksidan lutein dapat melindungi mata dari degenerasi makula dan katarak. Bayam merupakan sumber utama antioksidan lutein.
Namun, para ilmuwan dari Jean Mayer USDA Human Nutrition Research Center on Aging di Tufts University menemukan bahwa, lutein dalam kuning telur dapat diserap lebih efektif daripada dari bayam. Hal tersebut mungkin karena kuning telur dapat membantu tubuh memproses antioksidan jauh lebih baik.
"Jadi meskipun satu telur hanya sekitar 5 persen mengandung lutein yang setara ditemukan dalam 1/4 cangkir bayam, namun tubuh dapat menyerap 3 kali lebih efektif. Bayam dan sayuran hijau lainnya masih merupakan sumber terbaik, tetapi telur merupakan cara mudah untuk mendapatkan lebih banyak lutein," kata Elizabeth Johnson, PhD.
4. Kacang kalengan
Sebuah studi pada tahun 2004 yang dilakukan oleh USDA menemukan bahwa, jenis tertentu dari kacang kering mengandung kadar antioksidan yang tinggi. "Namun penduduk Amerika umumnya mengonsumsi lebih banyak kacang kalengan," kata Brick Markus, PhD.
Untuk mengetahui apakah kacang kalengan memiliki antioksidan sebanyak kacang kering, Brick dan tim peneliti di Colorado State University mengukur kandungan fenolik dan flavonoid dari beberapa jenis kacang kalengan komersial pada sebuah studi di tahun 2009 yang telah diterbitkan dalam Crop Science.
Para ilmuwan menemukan semua kacang kalengan mengandung antioksidan, namun kacang merah kecil memiliki kadar tertinggi, diikuti oleh kacang ginjal merah gelap, dan kacang hitam.
Bahkan kacang kalengan yang berwarna gelap memiliki 3 kali lebih banyak phytochemical. Phytochemical merupakan senyawa dalam tanaman yang dapat menghapus radikal bebas untuk melindungi sel-sel dari kerusakan dan perbaikan DNA.
5. Yogurt
Hanya sekitar 1 cangkir yogurt rendah lemak dapat menyediakan setidaknya 25 persen dari asupan harian untuk riboflavin setara dengan 1 cangkir bayam rebus. Meskipun bukan merupakan antioksidan, riboflavin (vitamin B) sangat penting dalam membantu aktivitas antioksidan.
Tanpa riboflavin, antioksidan glutathione yang sudah berada dalam sel tidak dapat menghancurkan radikal bebas. Sehingga dapat mengakibatkan peningkatan risiko penyakit jantung, kanker, dan kondisi kronis lainnya. Karena riboflavin larut air, hanya berada dalam tubuh beberapa jam dan harus diisi ulang setiap hari.
6. Minyak Canola
Minyak canola sehat bagi jantung dan kaya akan antioksidan alphatocopherol, menurut Maret Traber, PhD, dari Linus Pauling Institute di Oregon State University. Minyak canola lebih murah dan memiliki rasa yang lebih ringan daripada minyak zaitun.
Hanya 1 sendok makan mengandung 16 persen dari DV. Alphatocopherol adalah satu dari delapan antioksidan dalam vitamin E, yang mencegah kolesterol jahat (LDL) dari oksidasi dan membentuk radikal bebas. LDL berpotensi menyebabkan penyakit jantung dan penyakit kronis lainnya.
7. Susu organik
"Dengan beralih dari susu biasa ke susu organik, maka akan mendapatkan kadar yang lebih kuat dari antioksidan, termasuk vitamin E dan karotenoid, beta karoten, dan lutein," kata Gillian Butler, PhD, peneliti dari Inggris.
Hasil penelitian Butler menunjukkan bahwa, antioksidan dalam susu sapi yang diternakkan dengan diet organik atau hanya makan rumput, sekitar 40-50 persen lebih pekat daripada susu yang diambil dari sapi konvensional.
"Sapi yang hanya makan rumput tanpa tambahan suplemen apapun, akan menghasilkan susu yang lebih kaya antioksidan," imbuh Butler.
8. Pemanis alami
Masyarakat Amerika rata-rata mengonsumsi 130 g gula halus setiap hari. Jika mengurani asupan gula dan menggunakan pemanis alami seperti molase, madu, gula merah, dan sirup maple dapat menambahkan antioksidan. Hal tersebut sesuai dengan pendapat para peneliti di Virginia Tech University yang meneliti kandungan antioksidan dari beberapa pemanis alami.
Para peneliti menemukan bahwa, molase memiliki kadar antioksidan tertinggi, terutama jenis yang gelap dan blackstrap. Studi mereka telah dipublikasikan dalam Journal of American Dietetic Association.
Hasil studi tersebut menunjukkan bahwa, madu, gula merah, dan sirup maple juga mengandung kadar signifikan dari antioksidan. Studi sebelumnya telah mengukur antioksidan dalam berbagai madu dan menemukan bahwa, jenis madu yang lebih gelap cenderung memiliki jumlah polifenol lebih tinggi secara signifikan.
Sebagai contoh, buckwheat memiliki tingkat antioksidan 8 kali lebih tinggi dari semanggi, yang juga setingkat dengan bunga matahari dan madu Tupelo
detikHealth
8 Sumber Antioksidan yang Tak Terduga, MANFAAT ANTIOKSIDAN UNTUK KESEHATAN, Manfaat Antioksidan Bagi Tubuh, Tips Menu Diet Antioksidan, Bahan Makanan yang Mengandung Antioksidan, Sumber Makanan yang Mengandung Phytochemical, Manfaat Phytochemical Bagi Kesehatan, Makanan yang Mengandung Polifenol, Manfaat Polifenol untuk Kesehatan, Manfaat Antioksidan Lutein, Bahan Makanan yang Mengandung Lutein, Jenis Antioksidan yang Bermanfaat bagi Kesehatan
Category Article Berita Terbaru, kesehatan, tips
Blog Archive
-
▼
2011
(1817)
-
▼
November
(361)
- Single Terbaru Lady Gaga 'Marry the Night' Rilis 1...
- TIMNAS SELECTION MENYERAH 0-1 DARI LA GALAXY | VID...
- Gara-Gara Digerayangi Monyet, Wanita Ini Jadi Bint...
- Eunhyuk & Leeteuk 'Super Junior' Tinggalkan Sukira...
- Begini Cara Bedakan Tas Hermes Asli atau Palsu | T...
- HEBOH CIUMAN HYUNA '4 MINUTE' DAN HYUN SEUNG 'BEAS...
- Video Hyuna dan Hyunseung Ciuman di MAMA 2011
- Pemenang MAMA "MNet Asian Music Awards" 2011
- Cara Alami Atasi Bibir Pecah-Pecah | TIPS MERAWAT ...
- Beckham Unggah Foto dengan Bocah RI di Facebook | ...
- Dokter Michael Jackson Divonis 4 Tahun Penjara | S...
- Nikita Willy dan Diego Michiels Terlihat Bemesraan
- Ini Dia Pemenang MNet Asian Music Awards 2011 | DA...
- VIDEO:Warga Gambir Terpancing Isu Mahluk Gaib | VI...
- Konsumsi Yang Perlu Dipantang Selama Hamil | WASPA...
- Berita Gosip Nikita Willy Diego Michiels Pacaran
- Cara Memperbesar Alat Vital | Memperbesar Penis Se...
- Kerangbulu | Video Kerangbulu Indonesia
- Jiyeon 'T-Ara' & Hyorin 'SISTAR' Gabung di 'Dream ...
- Berprestasi, Rain Dipuji Rekan Sesama Tentara | RA...
- Beckham Janji Tampil Maksimal Lawan Timnas | FOTO ...
- 3 PEMERAN UTAMA 'FULL HOUSE 2' SYUTING DI JEPANG |...
- 7 Kondisi Tangan Yang Menandakan Gangguan Kesehata...
- SMS UCAPAN SELAMAT TAHUN BARU 2012 DALAM BAHASA IN...
- UCAPAN SELAMAT TAHUN BARU 2012 | HAPPY NEW YEAR 2012
- Kiat Menurunkan Kolesterol Tanpa Obat | TIPS MENUR...
- Ditemukan, Artefak Lain Ramalan 'Kiamat' 2012 | RA...
- Lady Gaga Dilukis Bugil oleh Tony Bennett | KAGUMI...
- Rombongan Beckham dan Skuad Inti LA Galaxy | LAGA ...
- Syahrini Gemetar Kalungkan Bunga ke Beckham | SYAH...
- 5 Makanan Ini Bikin Anda Awet Muda | RAHASIA KULIT...
- Demi Satwa, 5 Seleb Hollywood Ini Rela Bugil | KAM...
- Beckham Datang, Langsung Diserbu Penggemar | BECKH...
- Pernikahan Zee Zee Shahab Prabu Revolusi
- Pernikahan Andi Soraya Rudy Santoso
- 8 Penyebab Si Kecil Mulai Sulit Makan | TIPS MENGA...
- KENALI ZONA EROTIS LEWAT ZODIAK | ZONA EROTIS BERD...
- Pertolongan Saat Penyakit Anak Memburuk di Malam H...
- Lebih Untung Mana, Properti atau Saham? | PANDUAN ...
- Makanan-makanan yang Bisa Bikin Gampang Orgasme | ...
- 8 PENYAKIT YANG DITANDAI KESEMUTAN | JANGAN REMEHK...
- Pencarian Korban Ambruknya Jembatan Kukar Dilanjut...
- Aliya Tampil dengan "Paes Ageng" | RESEPSI PERNIKA...
- Jang Geun-seok Penyumbang Terbesar di Kampusnya | ...
- Runtuhnya 'Golden Gate' Kalimantan Sepanjang 1 Km ...
- Kareena Kapoor Wanita Asia Paling Seksi di Dunia
- Berita Artis Korea : IU Jatuh di Panggung '2011 M...
- Cara Mencegah Mata Kering
- Berita Tika Putri Menikah
- Terima Piala, Penyanyi Ini Jatuh di Panggung | VID...
- 22 MEREK KOPI MENGANDUNG BAHAN BERBAHAYA | DAFTAR ...
- Ariel-Luna Putus Karena Pihak Ketiga? | MANAGER BA...
- Waspadai Perintah Matikan Akun Facebook | PENIPUA...
- Foto Bikini Aiko Sarwosari Pembawa acara 'Dapur Ca...
- Wow, Bokong Nicole Scherzinger Digambar | FOTO BUG...
- Jinwoon '2AM' dan Kang Sora Jadi Pemeran Utama 'Dr...
- Istana Cipanas, Saksi Abadi Cinta Ibas-Aliya | VID...
- Pernikahan Ibas-Aliya Bak Prabu Brawijaya & Putri ...
- Tujuh Fakta Dibalik Label Makanan | TIPS MEMBACA L...
- SEKSI, IMOGEN THOMAS HANYA DITUTUPI SELOTIP | FOTO...
- RAIN TUNTUT AGENSINYA 32 MILYAR | WAMIL, RAIN TETA...
- Lima Mimpi yang Sering Dialami Wanita | ARTI MIMPI...
- Komentar Raffi Tentang Kabar Berdua Yuni di Jambi ...
- Berduaan di Jambi, Yuni-Raffi Pacaran Lagi? | YUNI...
- BUKTI NUNUN NURBAETIE TIDAK SAKIT | EKSKLUSIF : FO...
- Eksklusif, Penampilan Nunun di Pelarian: Sehat! | ...
- FILM KONSER L'ARC EN CIEL TAYANG DI JAKARTA 3 & 10...
- Belum Rilis, Album KARA Sudah Dipesan 360 Ribu Kop...
- Pawang Ditambah, Hujan Tetap Guyur Penutupan | UPA...
- SuJu, 2NE1, & HyunA Dapat YouTube K-Pop Awards 201...
- Jaga Tradisi, Aliya Jalani Malam Berpacar | RITUAL...
- Para Bintang di Panggung "Harmony in Victory" | PE...
- Siraman Ibas-Aliya Gunakan 7 Sumber Mata Air | PRO...
- Sesudah Tes DNA, Bieber Traktir Gomez | BIEBER SUD...
- DrTuber | DrTuber.com | Video Dewasa DrTuber
- Ustadz Solmed Anggap Tudingan Dewi Nyanyian Surga ...
- Jennifer Lopez Tertawakan Insiden Jatuh di Panggun...
- HASIL INDONESIA VS MALAYSIA 1-1 FINAL SEA GAMES 2...
- Lady Gaga dan Madonna Berseteru? | MADONNA TIDAK M...
- Mereka yang Berjaya di American Music Awards | DAF...
- Mantan Istri Benarkan Masih ML dengan Ustadz Solme...
- Justin Bieber & Selena Gomez Mesra di AMAs 2011 | ...
- Spektakuler, SS4 Seoul Dipenuhi Sapphire Blue Ocea...
- Jelang Siraman, Ibas-Aliya Gelar Pengajian | PROSE...
- 10 SELEB RELA BUGIL DEMI PLAYBOY! | DERETAN SELEBR...
- Demi Pacar, Justin Bieber Beli Range Rover Khusus ...
- Sunny Leone: Bintang Porno Bukan Pelacur | FOTO-FO...
- Kronologi 'Charity Settingan' Versi Silly | TAYANG...
- Soal 'Charity Settingan', tvOne Siap Penuhi Panggi...
- Kisah 'Charity Settingan' di Televisi yang Memprih...
- Demi Moore & Ashton Kutcher Cerai Karena Suka Thre...
- Vidya Balan Bangga dengan Adegan Seksnya | YOU TUB...
- ILMUWAN TEMUKAN SARANG BIG FOOT | FOTO SARANG BIG ...
- TUJUH MISTERI MARS | 7 SEBAB PLANET MARS MENARIK U...
- YOUTUBE INDONESIA VS VIETNAM 2-0 TIMNAS U23 Video ...
- GAYA HIDUP UNTUK SEKS LEBIH HANGAT | TIPS MENCEGAH...
- MISTERI KEPALA MUMI RAKSASA DI PERU | TENGKORAK K...
- Tante Girang | No HP Tante Girang
- 4 CARA AGAR SI KECIL PUNYA BANYAK TEMAN | TIPS AGA...
- HASIL FINAL INDONESIA VS VIETNAM 2-0 Video Youtube...
-
▼
November
(361)